全国でも有数の刃物の町「岐阜県関市」
刀を作ることができる貴少な町です。

その中にある『志津刃物製作所』より、
素敵な包丁をご紹介いたします。

女性スタッフと女性デザイナーにより
女性のための包丁を作りたい、
圧倒的に家庭で包丁を扱うのは女性で
そんな当たり前のことなのに、今まで着目された包丁は
とても少なかったのではないでしょうか？

柄（持ち手）の部分は少し細めに女性の手で持ちやすく
あたりがやさしい。
刃の部分は薄く薄く仕上げられ、抵抗なくスッと切れ、
小さな力で切ることができます。
切れ味が持続、包丁全体も
軽やかで長時間持っていても疲れにくいのも魅力です。

もちろん刃も本格的で、
ブレード（刃）には中芯に硬い刃物鋼モリブデンバナジウムステンレス鋼を
両側に錆びにくいステンレスで挟んだ３層鋼。
時には包丁研ぎが必要ですが道具を長く愛着を持って
使っていただける手入れ刃とても大切だと感じます。
（研ぎ直しは有料で承ることが可能です）

ハンドルには水に強く、腐りにくい積層強化木を使用。
ブレード（刃）とハンドルのつなぎ目には水の侵入を防ぐ
口金を設けています。
隅々までよく考えられた、そして何よりすっきりとした
無駄のないデザインは魅力的です。

こちらは菜切り型です。
私が幼い頃は主にこちらを使っていました。
大根の桂剥きや葉物野菜を切るにもとても使いやすく、
これぞ和包丁！ずっと欲しかった形です。
みじん切りにするにも使いやすい包丁の形です。


▪︎材質　　　ステンレス・モリブデンバナジウムステンレス鋼・積層強化木
▪︎サイズ　　29.5cm（ブレード部分17.5cm）重さ 110g
▪︎生産地　　岐阜県関市


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